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Tecnología de secado por congelación al vacío en aplicaciones alimenticias (1) 2019-01-19 10:08:47
Este artículo presenta el principio de la tecnología de secado por congelación al vacío y su aplicación en el procesamiento de alimentos, al mismo tiempo que elabora cuatro tecnologías de secado por congelación combinadas con él y resume las ventajas y...
Aplicación de la tecnología de secado por congelación al vacío en alimentos (2) 2019-01-19 10:09:39
Características de los alimentos liofilizados al vacío. El secado por congelación de alimentos tiene muchas características, y la tecnología se encuentra actualmente en la posición líder en tecnología de conservación de alimentos....
Tecnología de secado por congelación al vacío en aplicaciones alimentarias (3) 2019-01-19 10:10:29
Desarrollo de tecnología de liofilización combinada. Tecnología de liofilización por microondas . En los últimos años, los investigadores han combinado la tecnología de calentamiento por radiación de microondas con la tecnología de...
Optimización del proceso de fritura al vacío de las patatas fritas mediante la metodología de superficie de respuesta. 2019-01-21 13:31:19
Tomando las papas disponibles comercialmente como materias primas, tomando la temperatura de fritura, el tiempo de fritura y el vacío como factores que influyen, el puntaje integral basado en el contenido de aceite, fragilidad y contenido de acrilamida...
Efecto del proceso de congelación rápida y presión negativa de vacío sobre la calidad de las papas fritas fritas (1) 2019-01-21 13:40:41
La papa es el cuarto cultivo más grande del mundo después del trigo, el arroz y el maíz. Tiene una gran capacidad de adaptación y puede plantarse desde subtropical a templada, con un alto rendimiento y fácil almacenamiento. La papa es rica en nutrientes,...
Efecto del proceso de congelación rápida y presión negativa de vacío sobre la calidad de las papas fritas fritas (2) 2019-01-21 13:41:21
Puntos de operación: 1 selección de materia prima. Retirar estrictamente las papas verdes germinadas y los trozos de papa podridos y enfermos. Se requiere que los tubérculos de papa sean grandes, largos, tubulares o elípticos, de forma prolija,...
Efecto del proceso de congelación rápida y la presión negativa de vacío en la calidad de las papas fritas fritas (3) 2019-01-21 13:42:09
Determinación de los parámetros del proceso de fritura al vacío La configuración de los parámetros del proceso de fritura al vacío influye en gran medida en la calidad de los productos terminados. Para el mismo procesamiento de las materias primas, los...
Extracción de aceite de semilla de coco y análisis de la composición de ácidos grasos (1) 2019-01-21 13:47:18
El coco es un árbol perenne de la familia de la palma, que se planta en Hainan, Guangdong, Yunnan y otros lugares en China. También es conocido como los cuatro cultivos oleaginosos más grandes del mundo con Camellia oleifera, palma de aceite y aceite de...
Extracción de aceite de semilla de coco y análisis de la composición de ácidos grasos (2) 2019-01-21 13:48:03
Materias primas y reactivos. Aceite de semilla prensada y aceite de coco refinado, comprado en la refinería de los suburbios del este en la ciudad de Wenchang, provincia de Hainan; aceite de coco fresco y natural, proporcionado por el Instituto de...
Preparación y propiedades de la microemulsión de aceite de coco 2019-01-21 13:48:49
La microemulsión es una dispersión isotrópica, transparente o translúcida, termodinámicamente estable formada por una proporción adecuada de surfactantes, co-surfactantes, agua y aceite. Su tamaño de partícula está generalmente entre 1 y 100 nm. Entre....