Estudio sobre la preparación de aceite de salvado de arroz.

El salvado de arroz es uno de los principales cultivos de granos en China. Aunque el subproducto del procesamiento de salvado de arroz solo representa el 6% -8% de la calidad del arroz, representa aproximadamente el 60% de los componentes nutricionales del arroz. La producción anual de salvado de arroz en China alcanza más de 14 millones de toneladas, que es un recurso renovable grande y extenso.

El salvado de arroz contiene 13% -22% de aceite, 12% -17% de proteínas, 23% -30% de fibra dietética, polisacáridos, ácido fítico, ceramida, fitoesteroles, tocoferoles, orzanol, ácido gamma-aminobutírico, octacosanol y vitaminas B.

En la actualidad, el salvado de arroz se usa principalmente como alimento para animales a bajo precio en China, pero no se ha procesado de manera intensiva, lo que resulta en un gran desperdicio de recursos. El aceite de salvado de arroz es uno de los componentes principales del salvado de arroz, y también es el primer componente que se extrae en el proceso de utilización del salvado de arroz. Su perspectiva de desarrollo y utilización es amplia.

En la actualidad, los métodos de extracción del aceite de salvado de arroz incluyen principalmente el método tradicional de prensado, el método de prensado con tecnología mecánica de secado por microondas, el método de extracción supercrítica con dióxido de carbono, el método de lixiviación, etc. El método de prensado tradicional conducirá a la pérdida de nutrientes en el aceite de salvado de arroz, mientras que el método de prensado de secado por microondas solo tiene una cierta pérdida en el proceso de refinación; Extracción supercrítica de dióxido de carbono Aunque el método es más respetuoso con el medio ambiente, es difícil lograr la producción industrial debido a los costosos equipos, y algunos nutrientes no pueden extraerse por completo.

Por lo tanto, el método de secado y prensado por microondas tiene una buena perspectiva de aplicación. En vista de la aplicación más extensa del método de lixiviación en la actualidad, este estudio seleccionó el método de rotura de pared a baja temperatura y el método de extracción con solvente (n-hexano, etanol anhidro) para extraer aceite de salvado de arroz. Se compararon y analizaron la tasa de extracción, las propiedades fisicoquímicas y los componentes principales del aceite de salvado de arroz. Se investigaron los efectos del método de rotura de la pared a baja temperatura y del método de extracción con solvente en la extracción del aceite de salvado de arroz. Proporcionará alguna referencia para el desarrollo de la industrialización y la utilización del aceite de salvado de arroz.

Conclusión

En este estudio, se utilizaron tres métodos para extraer el aceite de salvado de arroz, y se estudiaron los efectos de diferentes métodos sobre la tasa de extracción del aceite de salvado de arroz. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas del aceite de salvado de arroz extraído por diferentes métodos. El índice de acidez y el índice de peróxido del aceite de salvado de arroz extraído por secado con microondas y el método de prensado fueron relativamente bajos. Se detectaron el índice de acidez y el índice de peróxido del aceite de salvado de arroz extraído por tecnología GC-MS. Los componentes y las fracciones de masa relativa del aceite de salvado de arroz se extrajeron mediante diferentes métodos, entre los cuales el ácido palmítico, el ácido linoleico y el ácido oleico tuvieron fracciones de masa más altas en diferentes métodos de extracción.

La proporción de ácido graso saturado a ácido graso insaturado en el aceite de salvado de arroz extraído por tres métodos de extracción fue muy diferente, mientras que el contenido de ácido graso saturado y ácido graso insaturado extraído por secado con microondas y el método de prensado fue similar. En el futuro, los componentes fisiológicos activos del aceite de salvado de arroz extraídos por diferentes métodos deben estudiarse más a fondo.