Avances en la investigación sobre la función nutricional del aceite de canola.

Se revisó el progreso de la investigación de las principales funciones de salud nutricional del aceite de colza refinado doble bajo en el hogar y en el extranjero. Se resumió la reducción del colesterol total, la sensibilidad a la insulina y la tolerancia al azúcar, la prevención del accidente cerebrovascular isquémico y la promoción del desarrollo cerebral en lactantes y niños pequeños. La prevención de la cognición senil y la disfunción cerebral, el tratamiento de los trastornos del sistema nervioso, la reducción del fibrinógeno, ayuda a perder peso para proteger los músculos, la inhibición de la formación de la síntesis de ADN carcinógeno y la reducción del riesgo carcinogénico y otras funciones nutricionales, es un aceite vegetal comestible, nutritivo y saludable.

La tecnología de maquinaria de secado por microondas, aceite refinado de colza, es el aceite vegetal comestible de producción propia más grande de China, y representa más del 50% del aceite vegetal comestible doméstico.

El contenido de ácido erúcico y glucosinolatos en la colza tradicional china es mayor, y el contenido de ácido erúcico es de 20% a 60%. Equipos de refinación de aceite de colza.

El ácido erúcico puede inducir enfermedades como la acumulación de grasa en el miocardio y la insuficiencia cardíaca congestiva. Para proteger la salud pública, la FDA de los Estados Unidos estipula que el contenido de ácido erúcico en el aceite de colza no puede exceder el 2% del total de ácidos grasos.

De acuerdo con el estándar nacional de aceite de colza GB1536-2004, el contenido de ácido erúcico en el aceite de canola no es más del 3. 0%. Con el desarrollo de la producción internacional de colza a bajo contenido de ácido erúcico y bajo contenido de azufre, China comenzó a criar canola alrededor de 1980. Después de 2000, las variedades de colza de bajo rendimiento fueron ampliamente promovidas y aplicadas en el país, y la tasa de colza de doble bajo en China mejoró enormemente.

Por lo tanto, la investigación sobre la nutrición y la salud del aceite de canola es esencial para el desarrollo de la industria de la colza y la seguridad del suministro de aceite comestible en China. El aceite de colza doble bajo es rico en ácidos grasos insaturados, esteroles vegetales, tocoferoles, polifenoles y otros ingredientes funcionales nutrientes. Es rico en nutrientes y equilibrado en la composición de ácidos grasos. Es uno de los aceites vegetales comestibles saludables recomendados internacionalmente. Este artículo revisa el progreso de la investigación en la composición de nutrientes y la función nutricional del aceite de canola en los últimos años.