Avances en la investigación sobre los efectos en la salud de las nueces y sus aceites (2)

2 prevención de la enfermedad cardiovascular

Los estudios epidemiológicos han mostrado consistentemente una correlación negativa entre la ingesta frecuente de nueces y la incidencia de enfermedad coronaria (cardiopatía coronaria).

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Un total de 21,454 médicos varones estadounidenses registrados en el Instituto de Salud fueron seleccionados para la encuesta y 17 años de investigación de seguimiento. Después de controlar los factores cardiovasculares conocidos y otros hábitos alimenticios, descubrí que comer nueces dos veces por semana o más (cacahuetes, nueces, almendras) con poca o ninguna nueces, mortalidad por ataque cardíaco y corona La mortalidad general de las enfermedades cardíacas disminuyó, con RR de 0.53 y 0.70, respectivamente, y los intervalos de confianza del 95% fueron (0.30 a 0.92) y (0.50 a 0.98), respectivamente. La encuesta mostró una correlación negativa entre el aceite de nuez y la mortalidad total de la cardiopatía coronaria, principalmente para reducir el riesgo de muerte súbita por cardiopatía.

Además, se realizó una encuesta de la frecuencia de ingesta de nueces y otros alimentos en 34,111 mujeres menopáusicas durante aproximadamente 12 años, durante los cuales 3,726 mujeres murieron y 657 murieron de CHD, ajustando la edad, el hábito de fumar y otros factores de riesgo tradicionales para el corazón coronario. enfermedad, etc. Después de los factores de confusión, las mujeres que encontraron más de 2 nueces por semana tuvieron un riesgo 20% menor de morir de CHD que las mujeres que comieron menos de 1 nuez por mes. La correlación, con un RR de 0,88 y un intervalo de confianza del 95% (0,77 a 0,99, P = 0,047), los resultados sugieren que las nueces pueden ayudar a las mujeres menopáusicas a combatir todos los factores de riesgo de muerte y enfermedad coronaria.

Las investigaciones clínicas han demostrado que ciertos alimentos especiales en la dieta tienen un efecto protector en el corazón. En la población vegetariana, las nueces pueden ejercer el efecto protector más fuerte. Se encontraron hallazgos similares en otras encuestas de población, que mostraron claramente que el efecto de las nueces que protegen fuertemente el corazón fue similar al de los medicamentos hipolipemiantes. Los estudios demuestran constantemente que comer nueces en unas pocas semanas puede reducir las LDL en un 10%.

Se estima que la ingesta diaria de grandes cantidades de nueces para reemplazar los ácidos grasos saturados puede reducir el riesgo de cardiopatía coronaria 45. La investigación actual no identifica qué nueces en particular pueden jugar un papel importante, pero especula que las nueces pueden tener el mayor efecto. El mecanismo actual de las nueces para prevenir enfermedades cardiovasculares no ha sido completamente reconocido.

La regulación de los lípidos en la sangre es un mecanismo importante para reducir la enfermedad cardiovascular. Se sabe que los nutrientes como la arginina, la vitamina E, el ácido fólico, la fibra dietética, el potasio, el magnesio, el ácido tánico y los polifenoles tienen efectos protectores contra las enfermedades cardiovasculares, pero la contribución de la protección es aún poco conocida. .

Por ejemplo, la fibra dietética puede reducir los niveles séricos de colesterol LDL, los tocoferoles tienen efectos antioxidantes, el ácido fólico puede reducir los niveles de homocisteína en la sangre, las arritmias ventriculares y bajas en magnesio. La ingesta regular de nueces puede aumentar el nivel de los nutrientes mencionados en el cuerpo.